香港新聞網4月12日電  自去年12月重返銅鑼灣以來，百樂潮州酒樓（大少店）秉持“重新出發，由第三代繼續傳承”的理念，將創意融入傳統潮州美食。為迎接母親節，酒樓從即日起至六月特別推出全新菜式及“潮味饌饗”套餐，致敬每位母親，並弘揚珍貴的潮州飲食文化。

“潮味饌饗”套餐包含十道菜色，結合經典招牌與創新風味。開場前菜“鴻運五彩拼盤”包括海蜇、煙鱔、蟹塔等，其中蟹塔是特別為母親節設計，使用新鮮肉蟹與其他材料炸製而成，外酥內嫩。

母親節限定“潮味饌饗”套餐。

另一道“金不換炒帶子”選用日本北海道的刺身級帶子，簡單調味後以XO醬爆炒，展現鮮甜原味，體現潮州菜對本味的重視。

潮州菜重視刀工與烹飪技藝。“老鹹檸檬蒸東星卷”使用新鮮東星斑肉，搭配老鹹檸檬蒸製，帶來獨特風味。“寸金紹菜卷”則將鮑魚、帶子等餡料包裹成金卷，清蒸後口感豐腴，展現潮菜精髓。

“金湯魚麵”用自家製魚麵搭配新鮮雜魚與濃郁湯底，令人驚喜。甜品方面，椰汁馬豆糕和清心丸綠豆爽為母親節盛宴劃上完美句號。

上述新菜式均可單點，母親節限定“潮味饌饗”套餐分為六位用及十位用，滿足不同家庭的需求。（完）

【編輯：黃璇】

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